FETTUCCINE A CALAMARETTI I POMODORO CEREJA    

Ingredientes: 5 ovos, 400 gr de farinha de trigo, 100 gr. de sêmola, 600 gr de lulas em anéis, 300 gr de tomate cereja, 80 gr. azeitonas, sal  e pimenta a gosto, 100 gr. rúcula, e cheiro verde o quanto baste, 200 ml de azeite, açúcar.

Preparo: Colocar a farinha e a sêmola numa mesma superfície plana, abrir uma "cova" no centro e adicionar os ovos inteiros, um a um com uma pitada sal a gosto. Misturar os ingredientes, sovar bem a massa até ficar homogênea e deixar descansar por uns 20 minutos. Depois abrir a massa no cilindro e recortar em forma de fettuccine. Colocar água para ferver numa panela com sal cozinhar e juntar ao molho.

Preparo do MOLHO e dos tomates: Abrir os tomates na metade com uma pitada de sal e açúcar e levar ao forno pré-aquecido a 160 graus C por 10 minutos.

Em uma frigideira, aquecer o azeite, refogar a lula, acrescentar os tomates cerejas, azeitonas fatiadas e a rúcula, juntar a massa cozida e servir.

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