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Ingredientes:
Porção para uma pessoa: 1
filet de congrio rosa de 350 grs. trigo, sal pimenta do reino e limão.
Para o molho: 250 ml de suco de laranja, 150 ml. de água, 1 colher de
sopa mostarda amarela,
2 a
3 colheres de mel de abelha, 1 dose de licor Drambuie, 1 colher de
sobremesa de trigo, salsinha picada e fatias de manga.
Preparo:
Tempere
o filet com sal , pimentinha e limão a gosto, deixando marinar por uns
15 a
20 minutos. Retirar o filet
envolver no trigo e levar a chapa com um pouco de manteiga e óleo
de milho grelhando dos dois lados até ficar dourado. Enquanto grelha o
filet,
o preparo do molho: Em fogo baixo junte o suco de laranja com a água
(dependendo da acides da laranja você terá que aumentar a quantidade de
água para não amargar ) adicionando o mel, mostarda, licor e a farinha
de trigo para engrossar, juntar as fatias de mangas para aquecer e juntar
com filet, com fatias de batatas puxadas na manteiga, salpicar a salsinha
e servir acompanhado de arroz branco (opcionalmente).
Para decorar, opcionalmente também pode ser usada algumas
casquinhas de laranja, cortada bem fininhas "julienne" .
Pode ser usado também filet de linguado ou outro peixe de sabor delicado
da sua preferência. |
Culinária Brasileira - Santa Catarina - Salmão
ou Congrio Rosa 
ao
Molho de Laranja com Manga
