Culinária Brasileira  -  Receitas com Carne de Siri, Goiá e ou Caranguejo          

Coquille de Siri, Goiá ou Caranguejo aos Queijos

Ingredientes:
½ kg de carne de siri, goiá ou caranguejo, 1 xícara de chá de provolone ralado, 1 vidro de requeijão de copo, queijo parmesão,1 xícara de chá de creme de leite fresco (nata), 1 cebola picadinha, 3 dentes de alho picado, 6 colheres de salsa e cebolinha picadinha, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 ou mais xícara de leite com uma colher de trigo,  suco de 1 limão, noz moscada, pimenta do reino, sal e azeite de oliva a gosto.

Modo de Preparar
Coloque um pouco de azeite e a manteiga em uma panela e, ali, refogue a cebola, o alho. Adicione o caranguejo já temperado com o suco de limão e sal, junte todos os temperos, coloque o queijo provolone o requeijão, o creme de leite e o leite com o trigo. Verifique o sal. Coloque nas coquilles, polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.

Também podem ser feitas com vieiras (coquille), com camarão sete barbas ou carne de lagosta.

Siri FUJÃO   Goiá ou Caranguejo
INGREDIENTES: 4 porções.
600 gr. de carne de caranguejo, suco de 2 limões, 1 xícara de salsa e cebolinhas picadas, 1 xícara de azeitona sem caroço e picadas, 2 colheres (sopa) de alcaparras lavadas e escorridas, 1 pimenta de cheiro amarela, 1 pimenta de cheiro vermelha, sem sementes, 5 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem.

MODO DE PREPARAR: 
Ponha o suco de limão no siri/goiá ou caranguejo. Junte a salsa e cebolinha, azeitona, alcaparras e pimentas, mexa.

Ponha o azeite e mexa. Deixe na geladeira para resfriar. Sirva com alface, torradas e molho tártaro.

Enfeite com pimentas, salsa crespa e cebolinhas.

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